1
Verwarm de oven voor op 190°C en zet een bakplaat klaar.
Kip en bloemkool van de bakplaat
Hebt u honger en wilt u snel en toch echt lekker eten, dan moet u dit bakplaatrecept eens proberen. Het is een fluitje van een cent. Veel makkelijker kan het haast niet worden. Wel ben je ruim een half uur langer in de keuken bezig als je de mangochutney zelf maakt (is wel gezonder). Ik nam er Libanees flatbrood bij. Maar naanbrood, een frisse salade, rijst of quinoa kunnen er ook heel goed bij. En wat te denken van een beetje yoghurt (probeer eens met een klein beetje mangochutney erin).
Voedingswaarden (per portie)
41 g eiwit,3.18 g zout (1272 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
1780 mg kalium,505 mg fosfaat
6 ingrediënten
2 personen
- 1kleine bloemkolen, in roosjes
- 1 scheutjesolijfolie
- 4kippendijen
- 0.5 pottenmangochutney (hier zit meestal heel veel zout in. Jumbo verkoopt zoutarme mangochutney. Of u kunt besluiten zelf een zoutloze chutney te maken, zie het recept hieronder)
- 1 handjesfijngehakte koriander
- 1kleine rode uien in dunne reepjes
Werkwijze
2
Hussel de bloemkoolroosjes met de olijfolie en verspreid ze over de bakplaat. Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven.
3
Meng ondertussen de kippendijen met flink wat van de mangochutney (bewaar nog een beetje).
4
Zodra de bloemkool 20 minuten gegaard heeft, legt u de kippendijen ertussen.
5
Bestrijk de kip met nog wat extra mangochutney en zet de bakplaat nog eens 30 minuten in de oven tot alles gaar is.
6
Strooi de koriander en rode ui erover en doe er desgewenst nog een beetje mangochutney op.
7
De vermelde voedingswaarden zijn per persoon. Als je de mangochutney zelf maakt, wordt de hoeveelheid zout in dit gerecht aanzienlijk minder (bijna nihil).
- Bron: Frans
Smakelijke oosterse recepten
Breng de wereld in je keuken met kruidige, zoutarme oosterse gerechten.