Selecteer de tekst die je wilt vertalen en kies 'Vertalen'. Kies vervolgens de gewenste taal. Je kunt de vertaalde tekst beluisteren of lezen.

Vegetarische foe yong hai

Deze vegetarische foe yong hai is een smakelijke maaltijd met veel groente en ei. Door zelf de saus te maken, kun je dit gerecht goed passend maken binnen een zoutarm dieet. Een fijne variatie op een bekende klassieker, met een milde en licht zoete smaak.

Voedingswaarden (per portie)

28 g eiwit,0.99 g zout (396 mg natrium),90.01 g koolhydraten,45 g vet,11 g verzadigde vetten,893 kcal

Nierinformatie (per portie)

1075 mg kalium,450 mg fosfaat

35 MIN

17 ingrediënten

2 personen

150 gramrijst
5eieren
25 mlhalfvolle melk (scheutje)
4 eetlepelsolijfolie
50 gramtaugé
150 mlwater
70 gramtomatenpuree
2 eetlepelsbruine suiker
1 eetlepelgembersiroop
1 theelepelsambal
1 teentjeknoflook, uitgeperst
1ui
400 gramspitskool, in dunne repen
1/2 rode peper in kleine stukjes zonder zaadjes
1 theelepelnootmuskaat
2 stengelsbosui
+versgemalen peper

Werkwijze

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Klop de eieren los met de melk en versgemalen peper. Doe 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan en voeg de gewassen taugé toe. Voeg na 1 minuut de geklopte eieren aan de koekenpan toe en bak de dikke omelet rustig gaar met deksel op de pan; de onderkant moet niet bruin worden.

Breng 150 ml water aan de kook en roer hier de tomatenpuree, bruine suiker, gembersiroop en naar wens 1 theelepel sambal door. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken en houd daarna warm met de deksel op de pan.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of braadpan en voeg de knoflook en ui toe en bak deze glazig. Voeg de rode peper toe en roer nog even door. Voeg de spitskool toe en laat deze al roerend slinken. Tenslotte bestrooien met nootmuskaat.

Was de bosui en snijd in dunne ringen.

Verdeel de omelet en rijst over 2 borden. Garneer naar smaak de Chinese tomatensaus en bosui eroverheen.