1
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Verwijder ondertussen de steelaanzet en het puntje van de sperziebonen. Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar.
Pastasalade met sperziebonen en tonijn
Voedingswaarden (per portie)
32 g eiwit,0.79 g zout (316 mg natrium),50 g koolhydraten
Nierinformatie (per portie)
1150 mg kalium,520 mg fosfaat
15 MIN
9 ingrediënten
4 personen
- 250 g(volkoren) schelpjespasta
- 400 gsperziebonen
- 320 gtonijnstukken in olijfolie (2 blikjes à 160 g)
- 2 elcitroensap
- 100 mlvolle yoghurt
- 1ui
- 3tomaten
- 1kropsla
- +(versgemalen) peper
Werkwijze
2
Giet de pasta en de sperziebonen af. Spoel ze af onder koud stromend water.
3
Pureer de inhoud van 1/3 blikje tonijn met olie met het citroensap en de yoghurt. Breng de dressing op smaak met (versgemalen) peper.
4
Meng de dressing door de pasta. Voeg vervolgens de sperziebonen toe.
5
Snipper de ui en snijd de tomaten in partjes. Voeg bij de pasta en sperziebonen.
6
Laat de rest van de tonijn uitlekken, verdeel in stukjes en roer voorzichtig door de pastasalade.
7
Haal de slabladeren los en verdeel ze over de borden. Schep de pastasalade op de slabladeren.
- Bron: Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef, Jessica Klein, Diëtisten nierziekten.
