1
Bereid de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Gevulde paprika met rijst, tonijn en cottage cheese
Hoofdgerecht
Gevulde paprika’s zijn een makkelijke en voedzame maaltijd. Door te kiezen voor tonijn zonder toegevoegd zout en zelf kruiden toe te voegen, past dit gerecht goed binnen een zoutarm dieet. Een vullend gerecht met rijst, groente en eiwit, geschikt voor elke dag.
Voedingswaarden (per portie)
27 g eiwit,0.84 g zout (336 mg natrium),65 g koolhydraten,15 g vet,7 g verzadigde vetten,520 kcal
Nierinformatie (per portie)
700 mg kalium,440 mg fosfaat
45 MIN
10 ingrediënten
4 personen
- 300 gramzilvervliesrijst
- 4grote paprika's
- 2rode uien
- 1 bosjepeterselie
- 320 gramtonijn in blik op waterbasis (zonder toegevoegd zout)
- 4 eetlepelszonnebloemolie
- 2 theelepelsras el hanout
- 200 gramcottage cheese
- 1 eetlepelmargarine (om ovenschaal in te vetten)
- +peper
Werkwijze
2
Snijd ondertussen het kapje van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
3
Snipper de uien, snijd de peterselie fijn. Giet de tonijn af.
4
Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 4 minuten.
5
Voeg de ras el hanout, de tonijn en de helft van de peterselie toe.
6
Meng het tonijnmengsel met de zilvervliesrijst en breng op smaak met peper.
7
Vul de paprika’s met het rijstmengsel en verdeel de cottage cheese en peterselie erover. Dek af met de paprikakapjes.
- Bron: diëtisten dialysecentrum St. Antonius Ziekenhuis (Elly van Beek, Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef en Jessica Klein).
Soortgelijke recepten
Zomerrecepten
Zonnige gerechten voor lichte, zoutbewuste zomerdagen.