1
Pel de ui en knoflook en snijd klein.
Gevulde paprika in tomatensaus met noten en linzen
Hoofdgerecht
Vul je paprika's met al het lekkers wat je in huis hebt.
Voedingswaarden (per portie)
23 g eiwit,0.8 g zout (320 mg natrium),45 g koolhydraten,26 g vet,3 g verzadigde vetten,535 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
13 ingrediënten
2 personen
- 1uien
- 1 teentjesknoflook
- 2(rode) paprika's
- 0.5 stenglesbleekselderij
- 5 gramverse peterselie
- 4zwarte olijven (zonder pit)
- 50 gramongezouten walnoten of pecannoten
- 2(oude) volkoren boterhammen
- 1 eetlepels(olijf)olie
- 400 gramtomatenblokjes zonder zout (blik)
- 1 snufjesoregano
- 1 snufjespeper
- 250 gram(oude) volkoren boterhammen
Werkwijze
2
Maak de paprika's schoon en snijd doormidden.
3
Maak de bleekselderij schoon en snijd in reepjes.
4
Was de peterselie en snijd klein.
5
Snijd de olijven heel fijn.
6
Hak de noten grof.
7
Scheur het brood in stukken.
8
Bak de ui en de knoflook in de olie zacht. Schep de helft eruit en houd apart.
9
Bak de bleekselderij kort mee. Voeg de tomatenblokjes, wat oregano en peper toe en breng de saus aan de kook.
10
Meng de achtergehouden ui en knoflook met 1 eetlepel van de tomatensaus per persoon en voeg het brood toe.
11
Breng het mengsel op smaak met de peterselie en olijven en schep de noten erdoor.
12
Vul hiermee de paprikahelften en plaats in de tomatensaus. Laat de paprika's met een deksel op de pan in 25 minuten gaar worden.
13
Spoel de linzen in een zeef af en verwarm volgens de aanwijzingen op de verpakking.
14
Serveer de linzen bij de paprika's en de tomatensaus.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Soortgelijke recepten
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!