1
Pel de ui en was de groente en kruiden. Snijd de groente en kruiden in grove stukken.
Gevulde harira
Stevige Marokaanse maaltijdsoep met linzen, kikkererwten en specerijen.
Voedingswaarden (per portie)
27 g eiwit,0.8 g zout (320 mg natrium),72 g koolhydraten,15 g vet,3 g verzadigde vetten,580 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
19 ingrediënten
2 personen
- 1uien
- 2tomaten
- 100 gramwortels
- 2 stengelsbleekselderij
- 30 gramverse peterselie
- 30 gramverse koriander
- 120 gramkikkererwten (uitlekgewicht, blik)
- 120 gramlinzen (uitlekgewicht, blik)
- 750 mlwater
- 2 eetlepelsolie
- 1 theelepelstomatenpuree zonder zout
- 1 theelepelsras el hanout
- 1 theelepelsgemberpoeder
- 1 theelepelskurkuma
- 0.5 theelepelsgemalen komijn
- 1 snufjespeper
- 1/2 (groente)bouillontableten met minder zout
- 25 gramvolkoren vermicelli
- 2volkoren boterhammen
Werkwijze
2
Spoel de kikkererwten en linzen af en laat uitlekken.
3
Pureer de ui, wortel en 1/3 van het water in een keukenmachine of met een staafmixer tot een grof mengsel.
4
Verwarm de olie in een soeppan en bak het mengsel enkele minuten.
5
Pureer de tomaten, bleekselderij, peterselie, koriander, tomatenpuree en 1/3 van het water in een keukenmachine of met een staafmixer tot een grof mengsel.
6
Voeg ook dit mengsel toe aan de pan en kook enkele minuten mee.
7
Voeg de specerijen, het stukje bouillontablet en de rest van het water toe. Kook het geheel 20 minuten.
8
Voeg de kikkererwten, linzen en vermicelli toe en laat nog 10 minuten doorkoken.
9
Breng eventueel op smaak met extra verse kruiden en citroensap en serveer met brood.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!