1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Gehaktballetjes met witlof en krieltjes
Hoofdgerecht
Wanneer je witlof karamelliseert haalt dit de natuurlijke suikers uit het eten naar voren en zorgt daarmee voor een bijzondere, volle smaak.
Voedingswaarden (per portie)
40 g eiwit,0.9 g zout (360 mg natrium),55 g koolhydraten,1200 kcal
Nierinformatie (per portie)
1400 mg kalium,410 mg fosfaat
14 ingrediënten
2 personen
- 300 gramkrieltjes, doormidden gesneden en goed gewassen
- 1 eetlepelsolie
- 200 gramgehakt (half om half)
- 0.25 theelepelspeper, liefst vers gemalen
- 2 eetlepelspaneermeel
- 1eieren
- 2 theelepelscrispy chili olie (merk: Trouble, verkrijgbaar bij de Jumbo)
- 2 eetlepelsongezouten margarine of ongezouten boter
- 3 eetlepelsketjap manis natriumarm (merk: Yakso of Biofan)
- 1ui, in stukjes gesneden
- 1limoenen, geperst voor het sap
- 400 gramwitlof in of stukken gesneden
- 1 eetlepelsongezouten boter
- 2 eetlepelshoning
Werkwijze
2
Leg de gehalveerde krieltjes op een bakplaat en besprenkel ze met olie, een klein beetje zout en peper. Meng goed, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn. Bak ze in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 25 minuten).
3
Meng het gehakt in een kom met paneermeel, ei en peper. Rol hiervan 6 gelijke gehaktballetjes.
4
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze aan alle kanten bruin, dit duurt enkele minuten. Zet het vuur lager en laat de balletjes sudderen.
5
Voeg de gesneden ui toe in de grote pan en bak deze mee tot de gehaktballetjes zacht worden. Voeg dan de crispy chili olie, limoensap en ketjap manis toe voor extra smaak. Laat alles sudderen en meng goed.
6
In een andere pan karamelliseer je de witlof. Hoe? Dat lees je in de kadertekst onderaan de pagina.
7
Schik de gehaktballetjes op borden, giet de saus met ui erover en serveer samen met de knapperige krieltjes en gekaramelliseerde witlof.
Soortgelijke recepten
Aan tafel
Samen genieten van smaakvolle, zoutarme gerechten. Gezond koken was nog nooit zo gezellig.