1
Snijd eventueel de korst van het brood en snijd het brood in stukjes. Week het brood in een beetje melk.
Rodekool met aardappelpuree en gehaktballetjes
Hollandse avond waarbij kruidnagel voor een warme, zoete smaak zorgt en een scheutje azijn voor extra pit.
Voedingswaarden (per portie)
27 g eiwit,0.5 g zout (200 mg natrium),77 g koolhydraten,19 g vet,6 g verzadigde vetten,615 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
15 ingrediënten
2 personen
- 1(oude) volkoren of bruine boterham
- 150 mlhalfvolle melk
- 1uien
- 5 gramverse peterselie
- 150 grammager rundergehakt
- 1 snufjespeper
- 500 gramrodekool
- 1appels
- 4kruidnagels
- 1 snufjeskaneel
- 500 gramaardappelen
- 2 eetlepelsvloeibare margarine
- 1 snufjesnootmuskaat
- 1 scheutjesazijn
- 1 eetlepelssuiker
Werkwijze
2
Pel de ui en snijd klein.
3
Was de peterselie en snijd klein.
4
Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de ui, peterselie en wat peper.
5
Vorm er balletjes van en was je handen. Laat de gehaktballetjes afgedekt 15 minuten in de koelkast opstijven.
6
Maak de rodekool schoon en schaaf of snijd in slierten.
7
Maak de appel schoon en snijd in stukjes.
8
Breng de kool met de appel in weinig water aan de kook. Voeg de kruidnagels, wat kaneel en peper toe. Kook de kool in 30 minuten gaar.
9
Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
10
Verwarm de margarine en bak hierin de gehaktballetjes in 8-10 minuten gaar en lichtbruin.
11
Breng de rest van de melk aan de kook.
12
Maak van de aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
13
Breng de rodekool op smaak met azijn en de suiker. Voeg eventueel nog wat kaneel toe. Serveer de gehaktballetjes en de aardappelpuree erbij.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!