1
Pel de rode uien, snijd ze doormidden en daarna in halve ringen.
Witlof in honing-mosterd room met zalm
Met dit recept voor zoutarme witlof in honing-mosterdroom met zalm is het genieten geblazen. En toch duurt de bereiding niet lang. Mooi meegenomen, niet?
Voedingswaarden (per portie)
24 g eiwit,0.4 g zout (160 mg natrium),12 g koolhydraten
Nierinformatie (per portie)
950 mg kalium,330 mg fosfaat
20 MIN
12 ingrediënten
4 personen
- 2 kleinerode uien
- 1 kgwitlof (800 g gesneden)
- 1 klontjeboter of eetlepel bak & braad
- 1 elhoning
- 150 mlkookroom
- 1 elmosterd (met mosterdzaadjes)
- 400 gzalmfilet
- +½ tl gemalen komijn
- +½ tl nootmuskaat
- +olijfolie
- +versgemalen peper
- +verse peterselie
Werkwijze
2
Snijd de stronken witlof doormidden, verwijder de witte kern en snijd in repen.
3
Verhit de boter in een pan (waar een deksel op kan). Voeg de halve-uiringen toe en bak ze glazig.
4
Voeg de honing en de witlofrepen toe en schep 3 minuten om.
5
Voeg de kookroom, mosterd, komijn en nootmuskaat toe. Doe het deksel op de pan en draai het vuur of de warmtebron zacht.
6
Bestrooi de zalm met versgemalen peper. Verhit de olijfolie in een (grill)pan en bak de zalm in 2-3 minuten per kant gaar (afhankelijk van de dikte).
7
Verdeel de witlof over de borden en verdeel de zalm daar overheen. Bestrooi met peterselie.
- Bron: Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef, Jessica Klein, Diëtisten nierziekten.
