1
Was de aardappelen, snijd in stukken en kook in weinig water in 10-15 minuten gaar.
Witlof-aardappelsalade met rozijnen en noten
Bitter, zoet en knapperig in één salade. Met peterselie voor een lichte, frisse smaak.
Voedingswaarden (per portie)
12 g eiwit,0.1 g zout (40 mg natrium),65 g koolhydraten,29 g vet,4 g verzadigde vetten,585 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
10 ingrediënten
2 personen
- 500 gram(kriel)aardappelen
- 1 scheutjescitroensap
- 1 theelepelsmosterd
- 2 eetlepelsolijfolie
- 75 gram(witte) druiven
- 2 eetlepelsrozijnen
- 50 gramongezouten walnoten
- 1bosuien
- 5 gramverse peterselie
- 400 gramwitlof
Werkwijze
2
Maak een dressing van citroensap, de mosterd en olie.
3
Meng de dressing door de nog warme aardappelen en laat afkoelen.
4
Was de druiven en halveer.
5
Meng de rozijnen door de druiven.
6
Hak de walnoten grof.
7
Was de bosui en peterselie en snijd klein.
8
Maak de witlof schoon en snijd in smalle repen.
9
Meng de witlof, rozijnen, druiven, walnoten, bosui en peterselie door de aardappelen.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Soortgelijke recepten
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!