1
Verhit de olie in een ruime pan en bak ui, knoflook en gember ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuur tot het lekker geurig is.
Kip Korma
Zoutarm hoeft niet flauw te zijn, zeker niet wanneer je scheutig met kruiden werkt. Er zullen weinig mensen zijn die in deze kip korma het zout missen. En als dat wel zo is, dan zijn ze zoutverslaafd en zouden ze zich toch eens moeten afvragen of ze wel goed bezig zijn. Natuurlijk maken we de korma-pasta zelf. Niet kant en klaar in de winkel kopen!! Absoluut een van mijn favorieten, dit recept.
Voedingswaarden (per portie)
29 g eiwit,0.28 g zout (112 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
710 mg kalium,365 mg fosfaat
15 ingrediënten
4 personen
- 25 gramkokosrasp
- 20 gramcashewnoten
- 75 gramneutrale olie (of ghee, een Indiase vorm van geklaarde boter)
- 25 gramgaram masala (Frans gebruikt de zoutarme van Jonnie Boer, verkrijgbaar in de supermarkt)
- 2uien, gesnipperd
- 2 teentjesknoflook, gehakt
- 1tomaten, in kleine blokjes
- 1 stukjesgember, fijngesneden of geraspt
- 1 snufjespeper
- 400 gramkipfilet of kipdijfilet
- 200 mlkokosmelk
- 50 gramamandelschaafsel
- 1 handenvolgesneden koriander
- 1 flinke lepels(magere) yoghurt
- +basmatirijst
Werkwijze
2
Voeg dan de cashewnoten en kokosrasp toe, schep het geheel goed door en bak het een paar minuutjes.
3
Voeg nu de garam masala toe en bak dit een minuut mee.
4
Voeg dan de blokjes tomaat toe, roer het geheel goed door en haal het van het vuur.
5
Voeg peper toe.
6
Doe dit alles in een keukenmachine en maak er een mooie gladde pasta van (kan natuurlijk ook met de staafmixer).
7
Kook de rijst.
8
Bak de kip gaar in een beetje olie. Zodra de kip goudbruin en bijna gaar is, voegt u de korma-pasta, het amandelschaafsel, de fijngehakte koriander en de kokosmelk toe.
9
Laat alles even inkoken en laat het gerecht nog zo’n 5 minuten op een laag vuur sudderen.
10
Desgewenst een flinke schep yoghurt erdoorheen roeren.
- Bron: Frans
Herfstrecepten
Verwarm jezelf met heerlijke gerechten vol herfstsmaken.