1
Bereiden
Verwarm de oven voor op 170°C.
Kabeljauw uit de oven
Ik vond op www.24kitchen.nl een geweldig mooi visrecept met champignonsaus. Champignonsaus wordt vaak gecombineerd met vlees, maar past ook heel goed bij vis. In dit recept zit wat zuur van augurken verwerkt en dat maakt de combinatie met de vis bijzonder aangenaam. Gebakken krieltjes en de cherrytomaatjes maken het vervolgens af. En nog eenvoudig te maken ook.
Voedingswaarden (per portie)
26 g eiwit,0.69 g zout (276 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
1840 mg kalium,485 mg fosfaat
15 ingrediënten
4 personen
- 700 gramkrieltjes (in de schil)
- 6 takjesdille
- 2 eetlepelszonnebloemolie
- 1citroenen
- 400 gramkabeljauwfilet
- 1 snufjesversgemalen peper
- 250 gramcherrytomaatjes
- 400 gramkastanjechampignons
- 1uien
- 1 teentjesknoflook
- 100 gramzoetzure augurken
- 2 eetlepelsaugurkenvocht
- 1 eetlepelsmosterd
- 250 mlroom
- 1 bosjesbosuitjes
Werkwijze
2
Kook de krieltjes 10 minuten, giet ze af en stoom ze droog.
3
Vis
Pluk en hak de dille fijn.
4
Meng de dille met de olie en peper in een ovenschaal.
5
Snijd de citroen in dunne plakken. Leg de kabeljauw in de ovenschaal, bestrooi deze met peper en bestrijk de vis met de kruidenolie.
6
Leg de citroenplakjes erop en verdeel de cherrytomaatjes over het geheel.
7
Bak de kabeljauw in de oven in 10 minuten gaar (als de vis dik is, iets langer).
8
Saus
Snijd de champignons in dunne plakken.
9
Snipper de ui.
10
Pel en snijd de knoflook fijn.
11
Verhit een scheutje olie in de pan en fruit de ui en knoflook in ongeveer 2 minuten.
12
Bak de champignons circa 3 minuten in een andere pan op een hoog vuur en voeg deze toe aan de olie, ui en knoflook.
13
Snijd de augurken in blokjes.
14
Roer het vocht van de augurken, de augurken, de mosterd en de room door de champignonsaus en breng die aan de kook.
15
Daarna moet de saus 5 minuten op middelhoog vuur inkoken.
16
Op smaak brengen met peper.
17
Krieltjes
Verhit een scheutje olie in de pan en bak de krieltjes gedurende 8 minuten.
18
Voeg de laatste 2 minuten de ringetjes bosui toe.
- Bron: Frans
Aan tafel
Samen genieten van smaakvolle, zoutarme gerechten. Gezond koken was nog nooit zo gezellig.