1
Kook de eieren in 8 minuten gaar.
Eenvoudige oosterse eiercurry
Dit recept voor een eenvoudige oosterse eiercurry is perfect voor dagen waarop je geen tijd hebt om lang in de keuken te staan. Simpel, lekker én zoutarm: ideaal.
Voedingswaarden (per portie)
18 g eiwit,0.75 g zout (300 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
1000 mg kalium,330 mg fosfaat
25 MIN
6 ingrediënten
4 personen
- 8eieren
- 600 gbroccoli, in kleine roosjes
- 3 eetlepelsolijfolie
- 1 groteui, gesnipperd
- 2 eetlepelskerrie
- 400 mlkokosmelk
Werkwijze
2
Pel ze en halveer ze.
3
Kook de broccoliroosjes 3-4 minuten zodat ze knapperig blijven.
4
Verhit de olie in een wok en fruit de ui zachtjes in ongeveer 3 minuten.
5
Roer de kerriepoeder erdoor en bak het mengsel gedurende 1 minuut.
6
Voeg daarna de kokosmelk toe en schep de broccoli en eieren erdoor.
7
Breng het mengsel op smaak met peper.
