1
Was de groente en pel de ui.
Bami met spiegelei
Bami precies zoals je ‘m wilt: met veel groenten. Komijnzaad geeft een warme, kruidige smaak
Voedingswaarden (per portie)
26 g eiwit,0.5 g zout (200 mg natrium),48 g koolhydraten,26 g vet,5 g verzadigde vetten,555 kcal
Nierinformatie (per portie)
20 MIN
17 ingrediënten
2 personen
- 1/2 komkommers
- 1preien
- 200 gram(winter) wortel
- 1rode pepers
- 100 gramtaugé
- 1uien
- 10 gramverse bladselderij
- 1 scheutjesazijn
- 1 eetlepelsongezouten pinda's
- 0.5 theelepelskurkuma
- 0.5 theelepelslaos
- 0.5 theelepelskomijnzaad
- 0.5 theelepelskorianderzaad
- 150 gramvolkoren mie
- 2 eetlepelsolie
- 2 eetlepelsketjap manis met minder zout
- 4eieren
Werkwijze
2
Snijd de komkommer in plakjes, hak de selderij klein en maak er met de azijn een salade van.
3
Snijd de prei, wortel, ui en rode peper klein.
4
Hak de pinda's grof.
5
Maak een kruidenmix door de kurkuma, laos, het komijnzaad en korianderzaad te mengen.
6
Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
7
Verwarm de helft van de olie en bak hierin de ui een paar minuten zacht.
8
Voeg de wortel, prei, peper en kruidenmix toe en bak 5 minuten. Voeg de ketjap toe.
9
Verwarm de rest van de olie en bak hierin de eieren.
10
Voeg de mie en taugé toe aan het groentemengsel en bak omscheppend mee.
11
Leg de eieren erop en garneer met pinda's. Serveer met de komkommersalade.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!