1
Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf.
Asperges met ham en ei
Een echte klassieker. De peterselie geeft het gerecht een frisse smaak.
Voedingswaarden (per portie)
21 g eiwit,1 g zout (400 mg natrium),48 g koolhydraten,37 g vet,11 g verzadigde vetten,620 kcal
Nierinformatie (per portie)
20 MIN
6 ingrediënten
2 personen
- 400 gramwitte asperges
- 500 gram(kriel)aardappelen
- 3eieren
- 5 gramverse peterselie
- 2 eetlepelsvloeibare margarine
- 4 plakjes(achter)ham
Werkwijze
2
Maak de aardappelen schoon, snijd eventueel klein en kook in weinig water in 15-20 minuten gaar.
3
Kook de asperges in weinig water 8-10 minuten en laat in het afkoelende kookvocht nagaren.
4
Kook de eieren in 6-8 minuten zacht. Laat iets afkoelen en pel voorzichtig.
5
Was de peterselie en snijd fijn.
6
Smelt de margarine en roer de peterselie erdoor.
7
Snijd de eieren doormidden.
8
Serveer de aardappelen met de asperges en eieren. Verdeel de peterselie-saus over de asperges en leg de ham ernaast.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Soortgelijke recepten
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!