Sinaasappelmuffins

Bakrecept voor 10 sinaasappelmuffins. Veel bakplezier!

Ingrediënten

• 1 (onbespoten) sinaasappel
• 40 gram gepelde walnoten
• 3 eetlepels olie
• 1 dl halfvolle melk
• 1 ei
• 225 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eetlepels suiker
• 10 papieren cakevormpjes (caises) of een bakvorm voor scones

Bereiding

• Warm de oven voor op 175° C.
• Boen de sinaasappel goed schoon met warm water en snijd hem in stukken.
• Hak de sinaasappel in een keukenmachine of met een staafmixer in kleine stukjes.
• Voeg de noten toe en hak ze mee klein.
• Voeg de olie, de melk en het ei toe en meng dit er door.
• Doe in een kom het zelfrijzend bakmeel met de suiker.
• Roer met een vork de sinaasappelmassa er door.
• Verdeel het deeg over de 10 vormpjes.
• Bak de muffins op de bakplaat midden in de hete oven in 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen.