1
Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Hang het kruidenbuiltje in het kookwater. Giet de rijst af. Afkoelen tot lauw warm.
Rijstsalade met tonijn
Voedingswaarden (per portie)
26 g eiwit,0.7 g zout (280 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
560 mg kalium,340 mg fosfaat
30 MIN
10 ingrediënten
4 personen
- 250 g(basmati)rijst
- 1kruidenbuiltje
- 150 g(diepvries) doperwten
- 4 hardgekookteeieren
- 200 gtonijn uit blik, uitgelekt
- 1 bosjefijngehakte peterselie
- 1/2 citroen, sap en rasp
- 4 elolijfolie (extra vergine)
- +½ courgette, in heel kleine blokjes gesneden
- +(versgemalen) peper
Werkwijze
2
Kook de doperwten in 3 minuten beetgaar. Laat ze afkoelen.
3
Pel de eieren en hak ze grof. Verdeel de tonijn in grove stukken.
4
Schep de rijst, doperwten, ei, tonijn, courgette en peterselie voorzichtig door elkaar.
5
Meng voor het sausje het citroensap en de geraspte citroenschil door de olijfolie. Voeg peper toe. Schep het sausje door het rijstmengsel.
