Pannenkoek met aardbeien, ricotta en honing

Snijd 6 aardbeien in plakjes en halveer de overige 2 aardbeien.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en giet hier wat beslag in.

Leg plakjes aardbei op het beslag voor het beslag gestold is.

Bak de pannenkoek in een paar minuten bruin, draai de pannenkoek om en bak ook de andere zijde bruin.

Leg de pannenkoek op een bord en serveer met één eetlepel ricotta en een scheutje honing.