1
Hoe meer blauwe draden zichtbaar, hoe pittiger de smaak.
Franse witlofsalade met roquefort
Waan je even in Frankrijk met deze heerlijke witlofsalade. Onze diëtist haalde hiervoor inspiratie uit Parijs: 'Deze heerlijke witlofsalade at ik op een terras in Parijs. Met blauwschimmelkaas: je houdt ervan of je haat het.'
Voedingswaarden (per portie)
11 g eiwit, 1 g zout (393,00 mg natrium)Nierinformatie (per portie)
600 mg kalium
10 MIN
7 ingrediënten
2 personen
- 300 gram witlof ( stronk)
- 2 rijpe peer
- 50 gram Roquefort (of een andere soort blauwschimmelkaas)
- 50 gram walnoten, gepelds
- 2 eetlepel goede olijfolie extra vierge
- 4 eetlepel balsamico azijns
- 2 theelepel honing
Werkwijze
2
Voeg afgekoelde pasta toe voor een compleet hoofdgerecht.
3
Of eet het als lunch: deze salade bevat iets meer kalium (600 mg) dan een standaard lunch van 2 snee brood en een beker melk (400 a 450 mg kalium).
- Bron: diëtisten dialysecentrum st. Antonius Ziekenhuis (Elly van Beek, Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef en Jessica Klein)
