1
Spoel de mosselen af onder koud stromend water.
Mosselen
Mosselfans opgelet: deze smakelijke schaaldiertjes passen perfect in een kalium- en zoutarm dieet. Frisse gekookte groenten erbij en aanvallen maar.
Voedingswaarden (per portie)
10 g eiwit,0.75 g zout (300 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
300 mg kalium,250 mg fosfaat
15 MIN
7 ingrediënten
2 personen
- 1 zakmosselen (2 kg mosselschelpen – hiervan is ongeveer 500 g ‘mosselvlees’)
- 100 mldroge witte wijn
- +ui
- +prei
- +(winter)wortel
- +peterselie
- +selderij
Werkwijze
2
Gooi de kapotte exemplaren weg, ook de mosselschelpen die ondanks een tik op het aanrecht open blijven staan.
3
Doe in een grote pan 100 ml water (of droge witte wijn) een in stukken gesneden ui, wat gesneden prei, stukken (winter)wortel, een paar takjes peterselie en selderij.
4
Breng dit aan de kook en voeg de schoongemaakte mosselen toe.
5
Breng de mosselen op een hoog vuur snel aan de kook en laat ze 2 tot 3 minuten koken.
6
De mosselen zijn gaar als alle schelpen openstaan. De exacte kooktijd is afhankelijk van de vorm en grootte van de gebruikte pan en van de hoeveelheid mosselen.
