1
Kruid de kipdijfilet met 1 à 2 eetlepels gyroskruiden en laat 15 minuten marineren.
Griekse orzo bowl
Hoofdgerecht
Italiaanse orzo in een Grieks jasje! Met malse kip, groenten en een zelfgemaakte tzatziki zonder toegevoegd zout is dit gerecht vol smaak én verantwoord. Licht, voedzaam en ideaal als complete maaltijd.
Voedingswaarden (per portie)
30 g eiwit,0.73 g zout (292 mg natrium),62 g koolhydraten,21 g vet,9 g verzadigde vetten,573 kcal
Nierinformatie (per portie)
980 mg kalium,410 mg fosfaat
18 ingrediënten
4 personen
- 300 gorzo
- 300 gkipdijfilet
- 1.5 elgyroskruiden (zie recept)
- 80 grode cherrytomaatjes
- 80 ggele cherrytomaatjes
- 1rode ui, gesnipperd
- 4 elverse munt
- 70 gfeta
- 0.66 stukskomkommer
- 1 elolijfolie
- 150 gGriekse yoghurt
- 0.33 stukskomkommer
- 1 teentjeknoflook
- 1 elolijfolie
- 1 mespuntjecitroensap
- +tzatziki naar smaak (zie recept)
- +peper
- +(optioneel) versgehakte peterselie
Werkwijze
2
Kook de orzo zoals vermeld op de verpakking en giet af.
3
Halveer de cherrytomaten en meng met munt en uien.
4
Snijd de feta in blokjes.
5
Snijd de komkommer in blokjes.
6
Pers voor de tzatziki het knoflookteentje uit en meng dit in een kom met de ⅓ komkommerblokjes, Griekse yoghurt en citroenrasp. Voeg naar wens peper toe.
7
Bak de kipdijfilet in de olijfolie gaar en snijd in reepjes.
8
Zet 4 kommetjes of diepe borden klaar en schep de orzo aan de linkerzijde.
9
Voeg daarna (met de klok mee) de kip, tomaatjes, komkommer en feta toe.
10
Garneer eventueel met de verse gehakte peterselie.
11
Schep de tzatziki in het midden van het gerecht of serveer apart in een kom erbij.
12
Gyroskruiden om zelf te maken
2 theelepel paprikapoeder
1 theelepel chilipoeder
2 theelepel oregano, gedroogd
2 theelepel tijm, gedroogd
2 theelepel korianderpoeder
1 theelepel komijnpoeder
2 theelepel knoflookpoeder
0,5 theelepel kaneel
Bewaar de eventueel overgebleven zelfgemaakte kruidenmix in een afgesloten potje.
Of gebruik een kant-en-klare kruiden mix zonder toegevoegd zout van bijvoorbeeld The Spice
Club: Gyros Kruidenmix - Grieks & Lekker | The Spice Club
- Bron: diëtisten dialysecentrum St. Antonius Ziekenhuis (Elly van Beek, Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef en Jessica Klein).
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!