Minder zoute broodmaaltijden

Aan brood is zout toegevoegd. Het gaat om ongeveer 0,35 gram zout per boterham. Toch raden diëtisten meestal aan om gewoon brood te blijven eten. Het is een basis voedingsmiddel. Brood levert onder meer koolhydraten, een belangrijke brandstof voor het lichaam. In volkorenbrood zitten ook veel vezels, en die dragen bij aan een goede werking van de darmen.

Brood is ook een belangrijke bron van jodium. Het lichaam heeft jodium nodig voor een goede werking van de schildklier. Bakkers gebruiken speciaal zout met extra jodium. Dit zout wordt ook wel bakkerszout genoemd.

Eet je toch liever brood zonder zout? Je kunt dit bestellen bij de bakker. Je kunt het ook zelf bakken. Let er dan wel op dat je voldoende jodium binnen krijgt. Er zit ook jodium in zuivelproducten en in vis.

Je kunt de broodmaaltijd minder zout maken door te kiezen voor beleg met minder zout. Onderstaand beleg bevat minder zout dan gewone kaas of normaal gezouten vleeswaren:

• Kaas met minder dan 1,5 gram zout per 100 gram
  Over het algemeen geldt: hoe ouder de kaas, hoe zouter. Jonge en jong belegen kaas bevatten dus meestal minder zout dan belegen of oude kaas.
• Vleeswaren met minder dan 2 gram zout per 100 gram.
  Bijvoorbeeld: rosbief, licht gezouten rookvlees, fricandeau, kalkoenfilet, kipfilet
• Emmentaler, gruyère, MonChou, hüttenkäse, mozzarella, Zwitserse strooikaas
• Pindakaas
• Zuivelspread, sandwichspread, groentespread
• Fruit: aardbei, schijfjes appel/peer, plakjes banaan
• Rauwkost: radijs, tuinkers, plakjes komkommer
• Zoet beleg, zoals jam

Maak eventueel je eigen beleg. Op nieren.nl vind je verschillende recepten voor zelfgemaakte groentespreads.