Witlof-aardappelsalade met rozijnen en noten

1. Was de aardappelen, snijd in stukken en kook in weinig water in 10-15 minuten gaar.
2. Maak een dressing van citroensap, de mosterd en olie.
3. Meng de dressing door de nog warme aardappelen en laat afkoelen.
4. Was de druiven en halveer.
5. Meng de rozijnen door de druiven.
6. Hak de walnoten grof.
7. Was de bosui en peterselie en snijd klein.
8. Maak de witlof schoon en snijd in smalle repen.
9. Meng de witlof, rozijnen, druiven, walnoten, bosui en peterselie door de aardappelen. 

Ook lekker met cranberries of kleingesneden dadels of gedroogde vijgen in plaats van rozijnen.
De mosterd kun je makkelijk zelf maken. Bekijk het recept voor mosterd.

Met het recept op deze pagina willen we een breed publiek bewust maken van het belang van minder zout eten, door je te laten ervaren dat koken met minder zout smaakvol is en het kan helpen (verdere) nierschade te voorkomen. Alle onze recepten helpen om het zoutgehalte van een maaltijd onder de 2 gram zout te houden, conform richtlijnen goede voeding. Dit zout is deels afkomstig uit van nature aanwezig natrium in de ingrediënten. De recepten zijn niet specifiek voor nierpatiënten bedoeld.

Wil je nog meer koken met zoutbewuste recepten? Bekijk onze recepten online.