1
Verhit de olijfolie en bak de sjalot, knoflook, wortel en kruidenmix 2-3 minuten op een zacht vuur.
Wortelsoep
Serveer deze soep als amuse: een klein en feestelijk voorgerechtje dat de eetlust opwekt.
Nierinformatie (per portie)
100 mg kalium
25 MIN
9 ingrediënten
2 personen
- 4 eetlepels olijfolies
- 2 1 sjalotje, gesnipperd,
- 2 teen knoflook, fijngehakt
- 400 gram winterwortel, in kleine blokjes
- 6 theelepels zelfgemaakte kruidenmix (mengsel van kaneel, gemalen komijn, paprikapoeder, gemalen peper)
- 500 ml bouillon zonder zout (zie recept “Eten met plezier”)
- 2 vers gemalen peper
- 2 eetlepel gepelde pistache noten, gehakt
- 2 eetlepel verse muntblaadjes, in reepjes
Werkwijze
2
Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
3
Kook de wortel in 10 minuten zachtjes gaar.
4
Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde licht gebonden soep.
5
Garneer met mengsel van pistache nootjes en muntblaadjes.