1
Verhit de olijfolie en bak de sjalot, knoflook, wortel en kruidenmix 2-3 minuten op een zacht vuur.
Wortelsoep
Serveer deze soep als amuse: een klein en feestelijk voorgerechtje dat de eetlust opwekt.
Voedingswaarden (per portie)
0.12 g zout (48 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
100 mg kalium,20 mg fosfaat
25 MIN
9 ingrediënten
6 personen
- 2 eetlepelsolijfolie
- 1sjalotje, gesnipperd,
- 1 teenknoflook, fijngehakt
- 200 gramwinterwortel, in kleine blokjes
- 3 theelepelszelfgemaakte kruidenmix (mengsel van kaneel, gemalen komijn, paprikapoeder, gemalen peper)
- 250 mlbouillon zonder zout (zie recept “Eten met plezier”)
- 1 eetlepelgepelde pistache noten, gehakt
- 1 eetlepelverse muntblaadjes, in reepjes
- +vers gemalen peper
Werkwijze
2
Schenk de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
3
Kook de wortel in 10 minuten zachtjes gaar.
4
Pureer het mengsel met een staafmixer tot een gladde licht gebonden soep.
5
Garneer met mengsel van pistache nootjes en muntblaadjes.