1
Snijd de kipfilet in blokjes.
Meng 2 el olijfolie, paprikapoeder, gedroogde oregano en wat versgemalen peper. Laat hierin de kip marineren.
Witlofsalade met kip en walnoten
Fris, licht bitter en subtiel zoet: deze witlofsalade met walnoten en honing is ideaal als fris bijgerecht of als lichte lunch, en verrassend eenvoudig om te maken.
Voedingswaarden (per portie)
29 g eiwit,0.5 g zout (200 mg natrium),33 g koolhydraten,24 g vet,4 g verzadigde vetten,481 kcal
Nierinformatie (per portie)
860 mg kalium,390 mg fosfaat
13 ingrediënten
4 personen
- 350 gramkipfilet
- 5 elolijfolie
- 1 tlpaprikapoeder
- 1 tlgedroogde oregano
- 2sinaasappels
- 2 elhoning
- 3 stronkjeswitlof
- 2rode uien
- 50 grwalnoten
- 2 tenenknoflook
- 5 takjesverse oregano
- +versgemalen peper
- +half stokbrood
Werkwijze
2
Schil de sinaasappels zo dat ook het wit van de schil volledig is verwijderd (zie onder dit recept). Knijp de schillen uit en bewaar het sap.
3
Meng sinaasappelsap, de honing, peper en 2 el olijfolie door elkaar.
4
Maak de witlof schoon en snijd hem in reepjes.
5
Pel de uien en snijd ze in ringen.
6
Rooster de walnoten in een droge pan en neem ze eruit.
7
Bak de kip met de marinade in ca. 5 minuten goudbruin en gaar in de hete pan.
8
Snijd het stokbrood in dunne plakjes, pel de knoflook en pers hem uit. Bestrijk het brood ermee.
9
Verhit 1 el olijfolie en bak het brood 1-2 minuten per zijde in een koekenpan.
10
Was de oregano en haal de blaadjes van de takjes.
11
Meng de sinaasappel, witlof en uienringen met de sinaasappeldressing.
12
Verdeel over 4 borden en bestrooi met walnoten en de takjes oregano. Serveer met het geroosterde brood.
13
Sinaasappel schillen zonder vlies
Door een sinaasappel in partjes te snijden hou je alleen het lekkere vruchtvlees over. Je snijdt alle vliesjes en witte stukjes weg. Dat staat een stuk mooier in bijvoorbeeld een salade of toetje.
Zomerrecepten
Zonnige gerechten voor lichte, zoutbewuste zomerdagen.