1
Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook ongeveer 1 minuut.
Tilapiafilet in pittige saus
Voedingswaarden (per portie)
31 g eiwit,0.37 g zout (148 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
700 mg kalium,290 mg fosfaat
35 MIN
13 ingrediënten
4 personen
- 2 eetlepelsolijfolie
- 1ui, gesnipperd
- 4 teentjesknoflook, gesnipperd
- 1 eetlepelketoembar (gemalen korianderzaad)
- 1 theelepelgemalen komijn (djinten)
- 2 blaadjeslaurier
- 1 theelepelgedroogde tijm
- 5tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
- 400 mlzoutarme (vis)bouillon (bijvoorbeeld getrokken van visgraten)
- 100 mlrode wijn
- 1 envelopjesaffraan
- 600 gtilapiafilet: vers of uit de diepvries
- +(versgemalen) peper
Werkwijze
2
Voeg ketoembar, djinten, laurier en tijm toe en bak al roerende nog 1 minuut.
3
Voeg de tomaatstukjes toe en bak deze even mee.
4
Voeg dan de (vis)bouillon en de rode wijn toe en laat dit 20 minuten inkoken tot een dikkere saus.
5
Breng op smaak met (versgemalen) peper.
6
Meng de saffraan met 1 eetlepel heet water en roer dit door de saus.
7
Bestrooi de (ontdooide) vis met peper en leg de vis in de saus.
8
Stoof de vis in 5 tot 7 minuten gaar.
