1
Was de paksoi en snijd deze in repen van 2 cm. Houd de stengels apart van het blad.
Paksoi
Met dit recept voor zoutarme, geroerbakte paksoi heb je een voedzaam en smakelijk Aziatisch bijgerecht in handen. Heerlijk met vis of een rijsttafel.
Voedingswaarden (per portie)
3 g eiwit,0.04 g zout (16 mg natrium),5 g koolhydraten
Nierinformatie (per portie)
650 mg kalium,70 mg fosfaat
10 MIN
7 ingrediënten
4 personen
- 2 struikenpaksoi à gram
- 2 elzonnebloemolie
- 1 teentjeknoflook, fijngesneden
- 1sjalot, fijngesneden
- 1 bolletjegember, in stukjes
- +¼ rode paprika in stukjes
- +gembersiroop
Werkwijze
2
Verhit olie in de wok en roerbak hierin de paprika, knoflook, ui en de gesneden paksoistengels een paar minuten.
3
Voeg de gember en het paksoiblad toe en roerbak dit nog 2 minuten mee. Roer tenslotte de gembersiroop door de groente.
- Bron: Liesbeth van Buren, Iris van der Hoef en Jessica Klein, Diëtisten nierziekten
