Yoghurtbavarois met gelei van rood fruit

Zet 4 mooie wijnglazen klaar.

Breek de lange vingers in kleine stukjes en verdeel ze over de 4 glazen.

Sprenkel er eventueel wat grand marnier overheen.

Week de helft van de gelatineblaadjes in koud water. Bij 4 personen zijn dit 2 gelatineblaadjes.

Klop de slagroom tot yoghurtdikte.

Meng het voorzichtig door de yoghurt.

Verwarm een paar eetlepels water in een pannetje en los iets minder dan de helft van de suiker hierin op. Bij 4 personen is dit 30 gram suiker.

Haal de pan van het vuur.

Knijp het vocht uit de blaadjes gelatine en los dit op in het suikerwater.

Roer het suiker/gelatinemengsel samen met 1 eetlepel citroensap door het yoghurtmengsel.

Verdeel de bavarois over de lange vingers.

Week de gelatine in koud water.

Doe het fruit in een pan, samen met de rest van de suiker en 2 eetlepels water. Bij 4 personen kun je 40 gram suiker rekenen.

Breng het aan de kook en laat het 3 minuten zachtjes koken.

Haal de pan van het vuur.

Knijp het vocht uit de blaadjes gelatine en los dit op in het mengsel.

Laat de rood fruit gelei afkoelen tot kamertemperatuur (af en toe roeren) en verdeel het dan over de yoghurtbavarois.

Garneer eventueel met een muntblaadje.