1
Laat de boter smelten in een steelpan en voeg al roerende de bloem toe. Laat de roux*, onder af en toe roeren, 2 minuten pruttelen op heel laag vuur.
Wittewijnsaus
Lekker bij vis.
Voedingswaarden (per portie)
1 g eiwitNierinformatie (per portie)
50 mg kalium
10 MIN
5 ingrediënten
2 personen
- 50 g boters
- 50 g bloems
- 2 1/8 l zoutarme bouillon
- 16 l droge witte wijns
- 2 (versgemalen) peper
Werkwijze
2
Giet er vervolgens al roerende een scheut koude zoutarme bouillon bij. Blijf roeren tot er een gladde saus ontstaat en roer er scheutje voor scheutje de rest van de vloeistof en de droge witte wijn doorheen. Laat de saus nog enkele minuten zachtjes koken om de bloem te laten garen.
- Bron: "Eten met plezier: Dieetboek voor nierpatiënten", Poiesz Uitgevers.