1
Kook de sperziebonen beetgaar in een pan met ruim water.
Sperziebonensalade met knoflook-muntdressing
Voedingswaarden (per portie)
3 g eiwit,0.12 g zout (48 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
450 mg kalium,80 mg fosfaat
30 MIN
10 ingrediënten
4 personen
- 600 gschoongemaakte sperziebonen
- 60g)
- 2 teentjesknoflook
- 1 theelepelgeraspte citroenschil
- 1 eetlepelcitroensap
- 6muntblaadjes
- +1½ eetlepel mayonaise
- +½ theelepel gedroogde tijm
- +versgemalen peper
- +½ rode ui, in ringen gesneden
Werkwijze
2
Afgieten in een zeef en laten schrikken onder de koude kraan.
3
Laat goed uitlekken en afkoelen.
4
Meng voor het sausje ondertussen de crème fraiche en de mayonaise door elkaar.
5
Snijd de knoflook fijn (of haal ze door de knoflookpers) en roer het samen met de citroenrasp, citroensap, tijm en peper door elkaar.
6
Snijd de gewassen muntblaadjes in dunne sliertjes en roer deze door de dressing. Schep de sperziebonen om met de knoflook-muntdressing en strooi de rode uiringen erover.