1
Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius. Verwarm de helft van de boter in een braadslee, strooi er suiker, tijm en peper in.
Reebiefstuk in rode port-saus
Staan de feestdagen voor de deur of heb je iets anders te vieren? Verras je eters eens met deze reebiefstuk met zoutarme rode portsaus. Feestelijk!
Voedingswaarden (per portie)
25 g eiwit,0.12 g zout (48 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
700 mg kalium,250 mg fosfaat
25 MIN
9 ingrediënten
6 personen
- 150 gramboter
- 100 gramsuiker
- 2 eetlepelsverse tijm
- 12 kleineuitjes, gepeld en gehalveerd
- 350 mlbouillon zonder zout
- 6 kleinereebiefstukjes (80-100 gram per stuk) op kamertemperatuur
- 3appels, zonder klokhuis, in plakken
- 200 mlrode port
- 75 gramveldsla
Werkwijze
2
Leg de uien er in met de snijkant naar beneden.
3
Giet ¼ van de bouillon bij de uien en laat in 25 minuten gaar worden.
4
Halverwege keren.
5
Bestrooi de reebiefstuk met vers gemalen peper en bak ze in de rest van de boter op hoog vuur in 3-4 minuten per kant (ze zijn dan roze van binnen).
6
Leg de biefstukken naast elkaar op een verwarmde schaal en dek af met aluminium folie.
7
Bak de plakken appel in het bakvet bruin en leg ze om de biefstukken heen.
8
Schenk de port en de rest van de bouillon bij het bakvet, roer de aanbaksels los en laat het mengsel inkoken tot 2/3.
9
Schep deze saus over de biefstukken.
10
Serveer de biefstukken met gekonfijte uien en plakken appel en plukjes veldsla.