1
Maak de bloemkool schoon en snijd in stukjes.
Mac and cheese met bloemkool
Mac & cheese, maar dan zoutbewust. De bloemkool zorgt voor een romig geheel en een snufje nootmuskaat voor een warme, kruidige smaak.
Voedingswaarden (per portie)
30 g eiwit,0.6 g zout (240 mg natrium),74 g koolhydraten,29 g vet,7 g verzadigde vetten,700 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
13 ingrediënten
2 personen
- 300 grambloemkool
- 2(rode) uien
- 2 teentjesknoflook
- 40 gramongezouten amandelen
- 150 gramvolkoren macaroni
- 2 eetlepelsolie
- 2 eetlepelsvolkoren tarwemeel
- 200 mlhalfvolle melk
- 1 theelepelstijm
- 1 snufjespeper
- 0.25 theelepelsnootmuskaat
- 1/2 (groente)bouillontablet met minder zout
- 40 gramjonge kaas+ (geraspt)
Werkwijze
2
Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
3
Hak de amandelen grof.
4
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5
Voeg 4 minuten voor het einde van de kooktijd de bloemkoolstukjes toe.
6
Verwarm de oven voor op 200 °C.
7
Verwarm de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
8
Voeg het meel toe en bak dit een paar minuten mee.
9
Voeg de melk in delen toe en roer steeds goed om klontjes te voorkomen.
10
Voeg de tijm, peper, nootmuskaat en het stukje bouillontablet toe en laat een paar minuten koken.
11
Meng de bloemkool, pasta en de helft van de amandelen door de saus en verdeel het mengsel over een schaal.
12
Verdeel de kaas en de rest van de amandelen over de pasta en laat het gerecht in 20 minuten goudgeel kleuren in de oven.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!