1
Bereid de linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het kruidenbuiltje en/of de laurier en tijm toe aan het kookwater. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 °C.
Linzenovenschotel met rijst
Voedingswaarden (per portie)
31 g eiwit,0.75 g zout (300 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
1000 mg kalium,650 mg fosfaat
70 MIN
11 ingrediënten
4 personen
- 200 ggedroogde groene linzen
- 1 kruidenbuiltjeof blaadje laurier en takje tijm
- 250 gzilvervliesrijst
- 1 elolijfolie
- 1ui, in kleine stukjes gesneden
- 2 rodepaprika’s, gewassen en in stukjes gesneden
- 100 gchampignons, schoongemaakt en in vieren gesneden
- 150 ghalfvolle kwark
- 150 gbelegen kaas met minder zout, geraspt
- 25 gpaneermeel
- +ongezouten boter/margarine
Werkwijze
2
Verwarm de olijfolie in een wok of koekenpan en bak de ui bruin. Voeg de paprika en champignons toe en bak het geheel ongeveer 5 minuten.
3
Meng ondertussen de kaas met de kwark tot een massa.
4
Voeg de rijst en linzen toe aan de wok of koekenpan en meng het geheel door elkaar.
5
Vet de ovenschaal in met olie. Voeg de helft van het groente- rijstmengsel in de ovenschaal. Smeer hierover het kaas- kwarkmengsel. Voeg vervolgens de andere helft van de rijst met groente toe aan de ovenschaal. Strooi er paneermeel over en verdeel hierover klontjes boter/margarine.
6
Bak het geheel bruin in 35 minuten in de oven.