1
Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
Lasagnesoep
Een makkelijke combinatie van lasagne en soep met maar één pan.Op smaak gebracht met oregano voor een kruidige Italiaanse smaak. Tip: maak extra, morgen nóg lekkerder.
Voedingswaarden (per portie)
41 g eiwit,1.7 g zout (680 mg natrium),44 g koolhydraten,20 g vet,7 g verzadigde vetten,550 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
17 ingrediënten
2 personen
- 1uien
- 2 teentjesknoflook
- 2 eetlepelsolie
- 200 gramvegetarisch gehakt
- 120 gram(winter) wortel
- 1/2 courgette
- 1tomaten
- 1 theelepelsbasilicum
- 1 theelepelsoregano
- 1 snufjespeper
- 200 gramtomatenblokjes zonder zout (blik)
- 500 mlwater
- 1/2 (groente)bouillontablet met minder zout
- 100 gramvolkoren lasagnebladen
- 25 gramricotta
- 2 takjesverse basilicum
- 50 gramjonge kaas+ (geraspt)
Werkwijze
2
Verhit de olie in een pan en bak de ui in 5 minuten zacht. Bak de knoflook en het gehakt mee.
3
Maak de groente schoon en snijd in blokjes. Voeg de wortelen toe en bak even mee. Voeg de rest van de groente toe en bak nog 5 minuten mee.
4
Voeg de kruiden toe.
5
Voeg de tomatenblokjes, het water en stukje bouillontablet toe. Breek de lasagnebladen in stukken en roer door de soep.
6
Kook de lasagnebladen enkele minuten in de soep gaar. Roer af en toe om te voorkomen dat het aan elkaar blijft plakken.
7
Roer de ricotta door de soep.
8
Was de basilicum en snijd klein.
9
Serveer de lasagnesoep in een kom en garneer met de basilicum en geraspte kaas.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!