1
Maak de sperziebonen schoon en snijd in stukken.
Krieltjessalade met sperziebonen, walnoten en ei
Lauwwarme salade met een frisse dressing van bieslook en azijn.
Voedingswaarden (per portie)
18 g eiwit,0.3 g zout (120 mg natrium),49 g koolhydraten,30 g vet,5 g verzadigde vetten,555 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
9 ingrediënten
2 personen
- 400 gramsperziebonen
- 500 gramkrielaardappeltjes
- 2eieren
- 40 gramwalnoten
- 10 sprietenbieslook
- 1 eetlepelsazijn
- 1 theelepelsmosterd
- 2 eetlepels(noten) olie
- 20 gramrucola
Werkwijze
2
Was de krieltjes en snijd grote exemplaren in stukken.
3
Kook de krieltjes met de sperziebonen in 10 minuten net gaar.
4
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
5
Hak de walnoten grof.
6
Was het bieslook en snijd klein.
7
Maak een dressing van de azijn, een scheutje water, de mosterd en olie. Meng het bieslook erdoor.
8
Meng de dressing door de nog warme aardappelen en sperziebonen en laat dit afkoelen.
9
Was de rucola.
10
Pel de eieren en snijd in parten.
11
Meng alles door elkaar.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!