1
Breng het water met het stukje bouillontablet, de spliterwten, het vlees en laurierblad aan de kook.
Erwtensoep met schouderkarbonade
Stevige erwtensoep met laurier voor een lekker kruidige smaak. Tip: maak ’m een dag van tevoren, dan is ’ie op z’n best.
Voedingswaarden (per portie)
45 g eiwit,0.5 g zout (200 mg natrium),88 g koolhydraten,13 g vet,5 g verzadigde vetten,675 kcal
Nierinformatie (per portie)
30 MIN
10 ingrediënten
2 personen
- 750 mlwater
- 1/2 bouillontabletten met minder zout
- 250 gramspliterwten
- 150 gramschouderkarbonade
- 1laurierbladeren
- 175 gramknolselderij
- 150 gram(winter)wortel
- 1preien
- 5 gramverse selderij
- 1 snufjespeper
Werkwijze
2
Kook de soep op lage temperatuur 40-50 minuten tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
3
Schep af en toe met een schuimspaan of lepel het schuim van de soep en roer over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
4
Maak de groente schoon.
5
Snijd de knolselderij en wortel in blokjes en de prei in ringen.
6
Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
7
Verwijder het laurierblad.
8
Doe het vlees met de knolselderij, wortel en prei terug in de pan.
9
Kook de soep nog 20-30 minuten tot de groente gaar is.
10
Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
11
Was de selderij en snijd klein.
12
Roer de selderij door de soep en breng op smaak met peper.
13
Verdun de soep eventueel met extra water als deze te dik is.
- Bron: De Nierstichting dankt het Voedingscentrum hartelijk voor het beschikbaar stellen van hun recepten.
Kruidenmagazine
Geef je gerechten meer smaak zonder zout. Ontdek kruiden en specerijen en geef je maaltijd een boost!