1
Snijd de kipfilet in stukjes en bak het in de pan met het scheutje wokolie
Duiveltjeskip
Zoutarme recepten zijn voor een belangrijk deel een kwestie van opletten: geen zout toevoegen, geen kanten- klare maaltijden of sauzen. Het kan handig zijn om af en toe eens op internet op zoek te gaan naar natriumarme recepten. Zo doe ik vaak ideeën op via de site www.smakelijketenzonderzout.nl. Daar vond ik het recept voor Duiveltjeskip. De naam suggereert dat het om nogal pittig eten gaat. Dat valt reuze mee. Het pittige van de sambal wordt gecompenseerd door de zachtheid van de crème fraîche. Het resultaat is overheerlijk. Kanttekening van onze diëtist: In dit recept zit veel eiwit, omdat de hoeveelheid kip erg ruim is. Ook zit hier veel kalium in, omdat de hoeveelheid natriumarme ketjap eveneens ruim is. Goed alternatief voor de natriumarme ketjap is er helaas niet.
Voedingswaarden (per portie)
53 g eiwit,0.5 g zout (200 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
3035 mg kalium,625 mg fosfaat
12 ingrediënten
2 personen
- 400 gramkipfilet of (beter nog) kippendijen
- 1 scheutjeswokolie
- 1kleine uien
- 1 bakjeschampignons
- 125 mlcrème fraîche
- 2 eetlepelstomatenpuree
- 1 eetlepelswater
- 3 eetlepelsnatriumarme ketjap
- 3 eetlepelsazijn
- 0.5 zakjesnasikruiden (bij de reformwinkel of zelf maken)
- 1 teentjesknoflook
- 1 theelepelsnatriumarme sambal
Werkwijze
2
Voeg de ui en champignons toe en bak deze mee met de kipfilet stukjes
3
Voeg daarna de marinademix toe en mix deze er goed doorheen. Laat het mengels voor 15 minuten sudderen op een klein vuurtje.
4
Voeg hierna de crème fraîche toe en roer deze er goed doorheen.
5
Voeg eventueel nog 1 eetlepel natriumarme pindakaas erdoorheen mengen.
- Bron: Frans
Smakelijke oosterse recepten
Breng de wereld in je keuken met kruidige, zoutarme oosterse gerechten.