1
Haal de juiste hoeveelheid doperwten uit de vriezer en spoel af met warm water.
Doperwtenrisotto
Romig, fris en vol van smaak: deze doperwtenrisotto brengt een mooie balans in het menu. Een zachte, groene klassieker met een feestelijke twist.
Voedingswaarden (per portie)
7.2 g eiwit,0.06 g zout (24 mg natrium),368 kcal
Nierinformatie (per portie)
236.7 mg kalium,109.7 mg fosfaat
30 MIN
5 ingrediënten
4 personen
- 100 gramdoperwten uit diepvries
- 500 mlwitte wijn
- 350 mlwater
- 0.5 blokjesgroentebouillon met minder zout
- 300 gramrisottorijst
Werkwijze
2
Doe 500 milliliter water in een waterkoker en zet deze aan.
3
Verwarm de witte wijn in een steelpan totdat deze kookt.
4
Voeg een ½ blokje bouillon met de risottorijst toe aan de gekookte witte wijn. Zorg ervoor dat de wijn zachtjes blijft koken.
5
Laat onder af en toe roeren, circa 10-15 minuten op een laag vuurtje koken.
6
Houd vooral goed de bodem van jouw pan in de gaten.
7
Wanneer het vocht van de witte wijn is opgenomen, voeg je er een soeplepel gekookt water aan toe.
8
Roer tot het vocht is opgenomen en voeg vervolgens opnieuw een soeplepel gekookt water bij.
9
Proef na in totaal 15 minuten of de rijst gaar is. Is de rijst nog niet gaar? Ga dan door met de soeplepels water toevoegen totdat de rijst wel gaar is.
10
Is de rijst gaar en zo goed als (droog(aan elkaar) gekookt? Voeg dan de afgespoelde, warme doperwten toe. Meng de erwten goed met de rijst.
11
Doe de rijst in een mooi schaaltje, bakje of ijslepel om het netjes op een bord te serveren. Leg hierop het gehaktbrood met pompoen en je hebt een prachtig plaatje om van te smelten.
Kerstrecepten
Vier de feestdagen met gerechten die goed smaken én goed doen. Met dit zoutbewuste kerstmenu zet je iets bijzonders op tafel.