Cranberrytiramisu

Vul een pan met het water, vanillesuiker, kaneel en de koek- en speculaaskruiden.

Breng het mengsel aan de kook.

Zodra het water goed kookt voeg je de bevroren cranberry's toe.

Zorg dat het water het kookpunt blijft houden. Blijf regelmatig roeren tot de bessen zijn open geknapt en het een soort geleiachtige substantie is. Dat duurt zeker 10 minuten.

Heb je het idee dat de compote te dik wordt? Voeg er dan extra gekookt water aan toe. Doe dit met maximaal 50 ml water.

Klop de slagroom stijf met 1 zakje vanillesuiker erdoorheen.

Voeg de mascarpone aan de slagroom toe en meng voorzichtig door elkaar.

Gebruik een hakmolen om de speculaaskoekjes fijn te maken. Hoe fijn je het maakt mag je zelf bepalen. Net wat jou het lekkerst lijkt.

Heb je een spuitzak? Doe dan het slagroom-mascarponemengsel in de zak. Zo kun je de laagjes het eenvoudigst en mooist opbouwen, maar je kunt het er natuurlijk ook op lepelen.

Dan is het tijd om de cranberrydesserts op te bouwen! Dit gaat in 3 verschillende lagen. Begin met 1 eetlepel verkruimelde speculaaskoekjes, vervolgens het slagroom-mascarponemengsel erop spuiten om als laatste de cranberrycompote erop te doen.

Herhaal bovenstaande stappen nog 1 keer.

Sluit altijd af met de cranberrytopping. Bestrooi tot slot de topping met koek- en speculaaskruiden.

Zo heb je een feestelijk 2-laags dessert.

De smaken komen nog beter tot uiting als je het dessert opwarmt in de magnetron. Dit maakt het toetje nog lekkerder en specialer.