1
Snijd het ciabatta brood in sneetjes en besprenkel die met de helft van de olijfolie.
Bruschetta met doperwtjes puree
Voedingswaarden (per portie)
6.5 g eiwit,0.35 g zout (140 mg natrium)
Nierinformatie (per portie)
140 mg kalium,190 mg fosfaat
20 MIN
9 ingrediënten
4 personen
- 1 ciabattabrood
- 4 elolijfolie
- 1 teentjeknoflook
- 1 handjeongezouten geroosterde amandelen
- 150 gdoperwtjes uit de vriezer
- 1 handjeverse muntblaadjes
- 40 gParmezaanse kaas
- 1citroen
- +peper naar smaak
Werkwijze
2
Rooster de ciabatta in ca. 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
3
Pureer de knoflook, amandelen, ontdooide doperwtjes, geraspte Parmezaanse kaas en de fijngehakte muntblaadjes. (Houd eventueel wat muntblaadjes achter voor de garnering.)
4
Voeg de overige olijfolie, het citroensap en een beetje peper toe. Maal tot een mooie gladde puree.
5
Smeer het mengsel op de ciabatta en garneer eventueel met wat fijngehakte muntblaadjes.